Capocollo di Calabria DOP
Denominazione registrata a livello europeo.
Denominazione di Origine Protetta
DOP: quando l’origine diventa garanzia.
La Denominazione di Origine Protetta rappresenta una garanzia per il consumatore e tutela il legame tra una produzione e il territorio al quale appartiene.
Che cosa significa
Una garanzia riconoscibile.
Per essere riconosciuto come DOP, un prodotto deve rispettare precise regole di produzione e un disciplinare che ne definisce caratteristiche, materie prime, lavorazioni e requisiti.
Per i Salumi DOP Calabria, la certificazione protegge un patrimonio produttivo che comprende quattro denominazioni.
Le denominazioni
Quattro DOP della Calabria.
Pancetta di Calabria DOP
Denominazione registrata a livello europeo.
Salsiccia di Calabria DOP
Denominazione registrata a livello europeo.
Soppressata di Calabria DOP
Denominazione registrata a livello europeo.
Una tutela concreta
DOP significa identità.
Significa sapere da dove viene un prodotto, come deve essere realizzato e quali caratteristiche deve possedere. Significa proteggere il consumatore e, allo stesso tempo, proteggere il lavoro di chi produce secondo le regole della tradizione e della qualità.
Scopri le quattro DOP