Tutela
Difendere l’autenticità delle denominazioni e il valore delle produzioni certificate.
Consorzio di Tutela Salumi di Calabria DOP
Insieme per valorizzare.
Il Consorzio Salumi DOP Calabria nasce con una missione precisa: tutelare, promuovere e valorizzare le denominazioni DOP della salumeria calabrese e rappresentare una filiera che trova nel territorio la propria identità.
Il nostro ruolo
Custodire il valore di un patrimonio.
Il Consorzio è stato riconosciuto dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste nel 2026 ed è incaricato delle funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, vigilanza e informazione del consumatore relative alle denominazioni tutelate.
Perché dietro ogni prodotto DOP non c’è soltanto un disciplinare: ci sono aziende, persone, competenze, territori e una storia produttiva che continua a evolversi senza perdere il proprio legame con la tradizione.
Una responsabilità
Una responsabilità che significa soprattutto proteggere un patrimonio.
Un impegno quotidiano
Le aree di attività del Consorzio.
Valorizzazione
Raccontare la qualità dei Salumi DOP Calabria e rafforzarne la riconoscibilità in Italia e all’estero.
Promozione
Portare la cultura dei Salumi DOP Calabria nelle fiere, negli eventi, nella ristorazione e nei diversi canali di comunicazione.
Informazione
Aiutare il consumatore a conoscere il significato della DOP e a riconoscere il valore di una produzione certificata.
Filiera
Mettere in rete produttori e operatori per rafforzare una filiera capace di rappresentare la Calabria.
Garanzia di qualità
Dal disciplinare alla fiducia.
Le quattro DOP seguono regole produttive rigorose. Il Consorzio ne sostiene il rispetto e racconta il significato di una certificazione che rende riconoscibili prodotti, lavorazioni e origine.
Scopri i Salumi DOPRiferimenti istituzionali
Una responsabilità condivisa.
- Presidente
- Anna Madeo
- Direttore
- Giuseppe Perri
- Sede
- Via Galliano 4/D, 87100 Cosenza (CS)
Il territorio